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驢肉知識

如何制作鹽水驢肉

編輯:驢肉批發 時間:2025-01-20 09:15:02


?鹽水驢肉的制作方法并不難,學會之后在家里也能自己做,準備好所需要的新鮮驢肉,清洗干凈然后切成小塊,用淡鹽水浸泡20分鐘以去除血水。?

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浸泡完之后進行焯水,放入冷水中加入少量料酒煮沸后撈出來,再用溫水沖洗干凈。接下來就是重要的一步,對驢肉進行腌制,準備好蔥、姜、花椒、大料、桂皮、小辣椒、料酒、紅燒醬油、白糖、郫縣豆瓣醬、蠔油等調料,攪拌均勻后淋在驢肉上,小火慢煮40分鐘左右,關火悶30分鐘,再開火煮20分鐘。煮好的驢肉在湯汁中浸泡2到3個小時就能充分入味。此時的驢肉就能直接吃了,如果涼涼口感也會更好,想盡快吃可以放在冰箱冷藏等待驢肉涼了就可以了。


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