編輯：驢肉批發 時間：2025-01-20 09:15:02
?鹽水驢肉的制作方法并不難，學會之后在家里也能自己做，準備好所需要的新鮮驢肉，清洗干凈然后切成小塊，用淡鹽水浸泡20分鐘以去除血水。?
浸泡完之后進行焯水，放入冷水中加入少量料酒煮沸后撈出來，再用溫水沖洗干凈。接下來就是重要的一步，對驢肉進行腌制，準備好蔥、姜、花椒、大料、桂皮、小辣椒、料酒、紅燒醬油、白糖、郫縣豆瓣醬、蠔油等調料，攪拌均勻后淋在驢肉上，小火慢煮40分鐘左右，關火悶30分鐘，再開火煮20分鐘。煮好的驢肉在湯汁中浸泡2到3個小時就能充分入味。此時的驢肉就能直接吃了，如果涼涼口感也會更好，想盡快吃可以放在冰箱冷藏等待驢肉涼了就可以了。
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