編輯：驢肉批發(fā) 時間：2021-11-22 09:18:41
驢肉其實是有很大的膻味的，驢肉批發(fā)在選購驢肉的時候都要求減輕膻味，也就是批發(fā)廠家需要多做一些操作，將膻味降低，到消費者手里的時候口感才能更好。
驢肉批發(fā)要求肉質(zhì)是在正常不過的事情，只有肉質(zhì)過關(guān)才能流入市場，品質(zhì)好的才能更受食客的歡迎，作為從事批發(fā)驢肉商戶來說做好肉質(zhì)的保障是基礎(chǔ)條件，驢肉在處理的時候?qū)⒚總€部分都處理干凈無論是驢皮還是內(nèi)在的部分都要處理一遍，為了確保驢肉的新鮮也可以在清洗完成之后進(jìn)行冷卻處理，尤其是長途運輸?shù)?，在夏季更?yīng)該如此。需要注意的是在冷卻的時候要注意清洗少用水，如果是驢肉中含水量太大也會影響驢肉的口感。
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