編輯：牛肉批發(fā) 時(shí)間：2024-09-19 09:10:57
牛肉醬在眾多的牛肉美食中是比較受歡迎的，可以搭配吃的食物有很多，牛肉醬和面的搭配深受喜愛(ài)，如何制作牛肉醬，其中選擇牛肉的哪部分作出的口感好呢？
牛肉廠(chǎng)家制作牛肉醬選擇的是牛腱肉，這部分的牛肉做出來(lái)的醬味道鮮香。在做之前先將牛肉在清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，期間更換幾次水，直到水變的清澈，不會(huì)有血水滲出就可以了。
準(zhǔn)備好牛肉之后，準(zhǔn)備配料，想要配料不在其中，可以紗包的形式放入鍋中，能出味，配料還不散，等煮完之后直接將線(xiàn)包撈出即可。鍋中放入清水，加入少量白酒，去除牛肉的腥味，開(kāi)火煮，直到牛肉顏色變白，體積縮小然后關(guān)火取出牛肉，用涼水沖干凈備用。
鍋里放入牛肉，加入蔥姜、放入白酒、糖、老抽、鹽，然后加入料包，高壓鍋煮40分鐘即可，撈出來(lái)切成小塊，然后放入醬料熬煮，熬至濃稠，牛肉醬就出來(lái)了。
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