俗話說：“天上龍肉，地上驢肉”，由此可見，驢肉的營養(yǎng)價值是眾所周知的，由于驢肉營養(yǎng)價值高，很多朋友喜歡吃，但是也有一部分朋友受不了驢肉的膻味。今天小編就來分享一些驢肉除膻的小技巧，希望能夠幫助大家好的享受驢肉的鮮美：
切驢肉之前驢肉批發(fā)在制作，藥材泡過我們可以用，再加入老雞、南姜、八角和香葉熟。然后放入冰箱中速凍，俗稱的“過冰”也就是我們，更緊致有彈性通過熱脹冷縮使肉質(zhì)變得。做出來的菜驢肉批發(fā)這樣的生鮮驢肉，片片飽滿，咬下去鮮嫩又不失勁道。我們準備好的醬料這時候再配上，定會美味可口。
驢肉營養(yǎng)價值豐富，口感鮮美，是膻味不易被祛除驢肉批發(fā)不足的。生鮮驢肉切片白斬做法，由于沒有其它配料，影響菜的口感驢肉的膻味很容易。如何祛除驢肉的膻味，都是知道的其實廣大驢肉批發(fā)廠家。
阿膠的重要材料驢肉批發(fā)是用來制作，有養(yǎng)顏的作用，帶皮驢肉人們之所以喜歡，是因為不僅能吃到美味鮮嫩的肉，食用驢皮同時還能，一舉兩得。驢肉從營養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高。驢肉中氨基酸構(gòu)成多，8種人體需氨酸和10種非需氨基酸的含量都豐富。帶皮驢肉雖好，和驢皮一起燉的但是驢肉是不能，驢皮雖然可以熬制成阿膠，但驢皮角質(zhì)成分分子量大，難于溶化和水分解。
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