編輯：居發帶皮驢肉 時間：2021-04-12
隨著人們生活質量的改善，在食材的選擇上更讓人重視，驢肉的營養成分含量豐富，是北部特色美食的代表，好的帶皮驢肉更是受到廣大群眾的追捧，所以帶皮驢肉的哪些部分具有好的營養價值呢？
先是驢皮，驢皮可以熬制阿膠，有很好的食物。適量的吃一些驢皮，還可以吸收其中豐富的膠原蛋白。從營養學的角度來講，驢皮汁的氨基酸、鈣離子含量很豐富，不但可以調節體內離子平衡，并且可以起到升高血壓的作用，因低血壓而導致的頭暈是有作用的。
然后就是驢肉了，從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成很多，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都很豐富。色氨酸是作為識別肉中營養物質是否有的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠大于豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說驢肉的品質要優于豬肉和牛肉。“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的褒揚。
由此可見，帶皮驢肉不僅可以吃到驢皮又能吃到驢肉，不同的部位有不同的營養價值，兩者的互補相成，在市場上是受眾率很好的一種食物，驢肉不僅是一種美食，更可以入藥，所以帶皮驢肉的食用是一種很好的選擇。
聯系人: 居經理
電話: 15192988055
地址: 山東臨沂蘭陵縣居村