編輯：牛肉批發 時間：2023-12-18 09:10:22
使用牛肉制作餡料是水餃中比較常見的，除了能做水餃之外，餡餅也是可以的，只要是能做的基本上都是可以的，如何做牛肉餡料做出來才好吃呢？
要有好吃的牛肉餡料，先準備好新鮮肥瘦相間的牛肉，加入雞蛋，是為了讓牛肉的口感嫩滑，選用同方向攪拌的方法攪拌均勻。然后準備好花椒水，熱水中煮三分鐘，然后浸泡半個小時，然后將花椒水分次打入牛肉餡中，繼續攪拌，是為了讓牛肉湯汁飽滿，尤其是做小籠包的，這種方式是再好不過的了。
為了鎖住牛肉和湯汁的鮮味，可以先放鹽，然后放入生抽老抽，給肉餡上色，加入洋蔥、姜末也是為了提鮮去腥。黑胡椒粉是牛肉的好伴侶，在拌肉餡的時候可以適量加入，作出愛的牛肉餡鮮香嫩滑。
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