驢肉是營養豐富的一種肉類食品，因此也得到很多食客的喜愛，選購可口的驢肉講究方法，觀察驢肉的表面也能看出它的品質如何。
選購驢肉先映入眼簾的就是它的外表，顏色一眼就能看到，色澤鮮艷的是比較新鮮的驢肉，并且顏色分布均勻，脂肪的部位呈現的顏色是鮮紅的，其實有的時候，脂肪的大多的顏色是發黃的，所以如果驢肉批發肉質儲存的時間過長的話，肉質的顏色呈現的是紅褐色的，這就說明肉質是不新鮮的驢肉，通常情況下新鮮的驢肉品嘗起來不僅口感好，更健康。
驢肉批發教大家從表面判斷了驢肉的質量，有沒有一種沖動現在就想買一塊驢肉，制作出可口美味的美食呢。
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