大家都知道驢肉是公認(rèn)的營養(yǎng)價(jià)值很高的肉類，發(fā)現(xiàn)驢肉養(yǎng)生價(jià)值并且喜歡吃驢肉的朋友越來越多，但是大家都知道驢肉的價(jià)值不僅體現(xiàn)在驢肉的營養(yǎng)上，還體現(xiàn)在驢肉的少上。所以驢肉的價(jià)格相比于豬肉、牛肉、羊肉等要貴些。在購買驢肉的時(shí)候很多朋友并不會(huì)挑選，或是只會(huì)以價(jià)格來進(jìn)行判斷。今天小編就來給大家介紹一下分辨驢肉好壞的方法：
日益增加的驢肉廠家使得驢肉市場比較混亂，一些不法商就會(huì)有摻假現(xiàn)象，所以我們不僅要懂得吃驢肉，還要掌握基本的辨別驢肉質(zhì)量的方法：
先是觀察驢肉的色澤，新鮮的驢肉是成紅褐色的，脂肪的顏色是淡黃但是比較有光澤，而不新鮮的驢肉都是成暗褐色的，沒有光澤，這些是肉眼就能辨別的，很明顯，不新鮮的驢肉暗淡無光澤。
其次是聞氣味，新鮮的驢肉脂肪都是有濃濃的香味而且感覺滋味特別好;相反，不新鮮的驢肉平淡無味，有一種涼白開水的味道，雖然水是無味的，但是給人的感覺是一樣的。
然后是摸機(jī)理。新鮮的驢肉組織結(jié)構(gòu)摸起來是比較結(jié)實(shí)而有彈性的，而肉質(zhì)特別細(xì)嫩;而不新鮮的驢肉肌肉組織比較松弛，沒有彈性可言。
以上就是分辨新鮮驢肉的小方法，屏幕前的你都看明白了嗎？下次購買驢肉的時(shí)候是不是就不會(huì)一無所知了？
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